تناول 5 حصص يومية من الفواكه والخضراوات لا يعزز صحة القلب

حتى الأشخاص الذين يتناولون خمس حصص من الفواكه والخضراوات يومياً، قد لا يحصلون على عنصر غذائي مهم، وفق ما أشار إليه باحثون.

فأقل من واحد من كل خمسة أشخاص يحصلون على ما يكفي من مركبات الـ" فلافانول" في غذائهم، فيما يعد تناول كميات جيدة من التوت الأزرق والبرقوق والتوت الأسود والفول العريض والكرز، مع الشاي الأخضر، طريقة مثالية لتعزيز مستويات هذا العنصر.

وتوجد مركبات الـ" فلافانول" في أنواع التوت والشوكولاتة الداكنة، وهي نوع من مضادات الأكسدة يمكن أن يدعم صحة القلب ويعزز الدورة الدموية من خلال الحد من الالتهاب.

وقال المؤلف الرئيس للدراسة، الدكتور خافيير أوتافياني، إنه" يمكن لمركبات الـ 'فلافانول' أن تخفض بدرجة كبيرة خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولكن فقط إذا تناولت كمية كافية منها".

وأضاف" يفترض معظم الناس أن تناول كثير من الفواكه والخضراوات يغطي هذا الأمر، لكن ما يظهره هذا البحث هو أن الخيارات المحددة التي تتخذها أهم بكثير من الكمية الإجمالية، فإضافة حفنة من التوت الأسود، أو تفاحة كاملة، أو كوب من الشاي الأخضر إلى وجبتك، قد تحدث فرقاً حقيقياً في مقدار ما تستهلكه، وتمتصه فعلياً من هذه المركبات المفيدة من الغذاء".

وفي دراسة نُشرت في مجلة" فود أند فانكشن" Food and Function، تابع الباحثون الأنماط الغذائية لـ30 ألف شخص في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، ووجدوا أن معظمهم لا يتناولون الكمية اليومية الكافية من مركبات الـ" فلافانول"، أي 500 مليغرام.

وكانت أكبر تجربة سريرية على هذه المركبات، أجراها باحثون في" جامعة هارفارد"، قد خلصت إلى أن تناول 500 مليغرام منها يومياً يخفض بدرجة كبيرة خطر الوفاة بأمراض القلب، لكن معظم الناس لا يبلغون هذا المستوى.

وفي ما يلي الأطعمة الأعلى احتواء على مركبات الـ" فلافانول" في الحصة الواحدة:البرقوق، 500 غرام تقريباً: نحو 450 مليغرام من مركبات الـ" فلافانول".

التوت البري، 250 غراماً تقريباً: نحو 300 مليغرام من مركبات الـ" فلافانول".

التوت الأسود، 200 غرام تقريباً: نحو 250 مليغراماً من مركبات الـ" فلافانول".

الشاي الأخضر، كوب واحد سعة 250 مل: نحو 200 مليغرام من مركبات الـ" فلافانول".

الفول العريض/الفول، 80 غراماً، أي حفنة صغيرة: نحو 140 مليغراماً من مركبات الـ" فلافانول".

الكرز، 400 غرام تقريباً: نحو 130 مليغراماً من مركبات الـ" فلافانول".

التفاح بقشره، 200 غرام، أي تفاحة متوسطة: نحو 110 مليغرامات من مركبات الـ" فلافانول".

الفراولة، 200 غرام تقريباً: نحو 90 مليغراماً من مركبات الـ" فلافانول".

التوت الأزرق، 150 غراماً تقريباً: نحو 80 مليغراماً من مركبات الـ" فلافانول".

فاصولياء البينتو، 40 غراماً، أي ملعقتان كبيرتان وهي جافة: نحو 70 مليغراماً من مركبات الـ" فلافانول".

يحتوي هذا القسم على المقلات ذات صلة, الموضوعة في (Related Nodes field)وقال البروفسور غونتر كونلي، من جامعة ريدينغ البريطانية، " إن التوصية بتناول خمس حصص يومياً صحيحة، لكن قد نحتاج إلى التفكير بعناية أكبر في اختيار هذه الحصص الخمس".

وأضاف" تقدم أنواع الفواكه والخضراوات المختلفة فوائد غذائية شديدة التباين، تتجاوز الفيتامينات والمعادن، ومع اتساع فهمنا لهذه المركبات، تبرز فرصة حقيقية لجعل الإرشادات الغذائية أكثر تحديداً وفاعلية".

ويجري باحثون من" جامعة ريدينغ" وكلية الطب في" جامعة هارفارد" و" جامعة كاليفورنيا" في ديفيس دراسات على مركبات الـ" فلافانول"، بالتعاون مع عملاق صناعة الشوكولاتة" مارس إنك"، الذي يبحث في مكملات" فلافانول" الكاكاو.

وعلى رغم أن بعض التجارب الصغيرة أظهرت أثراً إيجابياً لمركبات الـ" فلافانول" في ضغط الدم، فإن الأدلة لا تزال غير كافية للدعوة إلى التركيز تحديداً على تناول مزيد من الأطعمة الغنية بها.

وأفاد أستاذ طب القلب والأيض في" جامعة غلاسكو"، نافيد ستار، بأن الناس يجب أن يُشجعوا على تناول مزيد من الفواكه والخضراوات، ولكن ليس فقط بسبب خصائصها المضادة للأكسدة.

وقال لـ" اندبندنت" إن" السبب الأساس لذلك هو زيادة تناول الألياف، إذ تستند هذه النصيحة إلى أدلة أقوى وأكثر اتساقاً، وفي الوقت الراهن لا يوجد ما يكفي لتبرير التركيز تحديداً على الأطعمة الغنية بالـ" فلافونويدات" في حد ذاتها".