صراع داخل جسمك: كيف تتحكم الدهون في عمل الإنسولين؟

ليست كل الدهون تؤثر على الجسم بالطريقة نفسها؛ فبعضها، مثل حمض البالمتيك او حمض النخيل، قد يزيد الالتهاب ويضعف عمل الإنسولين، مما يرفع خطر الإصابة بالسكري، بينما تساعد دهون أخرى مثل حمض الأوليك الموجود في زيت الزيتون على تحسين استجابة الجسم للإنسولين، وقد تقلل من تأثير الدهون الضارة.

ونشر موقع ScienceDaily تقريرًا عن دراسة بحثت تأثير أنواع مختلفة من الدهون الغذائية على خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وهو مرض شائع يرتبط بمضاعفات صحية خطيرة.

وتشير النتائج إلى أن حمض البالمتيك قد يضعف حساسية الجسم للإنسولين، في حين قد يعزز حمض الأوليك هذه الحساسية ويحمي وظائف الجسم، ما يؤكد أن الدهون ليست متساوية في تأثيرها الصحي، بل تختلف آثارها بحسب نوعها.

وشارك في الدراسة كلٌّ من ريكاردو رودريغيز كالفو من مركز CIBERDEM في معهد بير فيرجيلي للأبحاث الصحية (IISPV)، ومارتا تاجيس من مركز CIBERCV في معهد بيلفيتج للأبحاث الطبية الحيوية (IDIBELL)، إلى جانب والتر واهلي من جامعة لوزان في سويسرا.

وأشار البروفيسور فاسكيز كاريرا إلى أن نتائج الدراسة توضح أن نوع الدهون المستهلكة قد يكون أكثر أهمية من إجمالي الكمية المتناولة.

كيف تؤثر الدهون على الجسموتبيّن الدراسة أن حمض البالمتيك يمكن أن ينشط عمليات بيولوجية مرتبطة باضطرابات الأيض، بينما يساعد حمض الأوليك الجسم على تخزين الدهون بشكل أكثر توازنًا وأقل ضررًا، مع الحفاظ على إشارات الإنسولين في أنسجة رئيسية مثل الكبد و العضلات والأنسجة الدهنية.

كما قد يخفف حمض الأوليك من بعض التأثيرات السلبية لحمض البالمتيك، وهو ما قد يفسّر ارتباط الأنظمة الغذائية الغنيةبالدهون الأحادية غير المشبعة، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط، بانخفاض خطر الإصابة بالسكري واضطرابات الأيض.

ويقول مانويل فاسكيز كاريرا: " من المهم مراعاة عوامل مثل مصدر الأحماض الدهنية، وسياقها الغذائي، وتفاعلاتها مع العناصر الغذائية الأخرى، إضافةً إلى طرق معالجة الأغذية المختلفة".

كما تسلط الدراسة الضوء على آليات خلوية وجزيئية مرتبطة بمشكلات أيضية مثل مقاومة الإنسولين، موضحة كيف يؤدي تراكم الدهون أو خلل وظائف الخلايا إلى تحفيز الالتهاب وموت الخلايا.

وتبرز أيضًا دور الحويصلات الدقيقة والإشارات الحيوية والهرمونات في تنظيم التواصل بين الخلايا، وتعديل الاستجابة المناعية، والحفاظ على توازن وظائف الجسم بحسب موقع Trends in Endocrinology & Metabolism.