نقدم لك سيدتي، في عدد اليوم من شهيوة رمضانية، وصفة اقتصادية لتحضير بريوات الحوت.
100غ قيمرون (جمبري) – يمكن تعويضهما بصدر الدجاج بنكهة الحوت.
شعرية صينية (مرطبة في ماء ساخن ومقطعة).
الشرمولة: قزبر ومعدنوس مفروم، 3 فصوص ثوم، عصير حامضة، ملعقة كبيرة هريسة، صلصة صويا، ملح، إبزار، تحميرة، وكامون.
حبة قرع أخضر محكوكة (اختياري لزيادة القيمة الغذائية).
زبدة مذابة ممزوجة بقليل من الزيت والتحميرة (للون ذهبي).
في مقلاة، نضع القليل من زيت الزيتون ونشحر السمك مع ملعقتين من “الشرمولة” حتى ينضج، ثم نضعه جانبا.
في نفس المقلاة، نشحر الجزر والقرع والفطر مع ما تبقى من الشرمولة.
نضيف الشعرية الصينية ونحرك الكل جيدا ليتشرب المذاق.
نخلط السمك مع حشوة الشعرية والخضر، ونتركها تبرد تماما (ضروري للحفاظ على سلامة الورقة).
نقطع الورقة أشرطة، نضع الحشوة ونطويها على شكل مثلث (بريوة).
ندهنها بخليط الزبدة والتحميرة، وندخلها لفرن ساخن حتى تتقرمش وتتحمر.
رتبي البريوات في طبق دائري، وزينيها بقطع الحامض (الليمون) ورشة بقدونس.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك