تعتبر المزاليكا المصرية من الأكلات الشعبية اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، وهي عبارة عن خليط من الكبدة والكلاوي والقلوب يتم طهيها بتوابل مميزة تعطيها طعماً شهياً مثل المطاعم.
وقدمت الشيف مروة الشافعي طريقة عمل المزاليكا في المنزل خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ومتوفرة، ويمكن تقديمها مع الأرز المكرمل للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.
2 كوب أرز بسمتي أو أرز مصريـ سخني الزيت في طاسة على نار عالية.
ـ أضيفي الكلاوي أولاً وقلبيها حتى تتشوح.
ـ أضيفي القلوب وقلبيها معاً حتى تنضج.
ـ أضيفي الكبدة وقلبي جميع المكونات.
ـ ضعي البصل والثوم والتوابل (ملح – فلفل – جوزة الطيب).
ـ استمري في التقليب حتى تظهر رائحة الثوم ويذبل البصل.
ـ تقدم ساخنة، ويمكن تقديمها مع الأرز المكرمل.
ـ ضعي السكر في حلة على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
ـ أضيفي الزيت والسمنة والتوابل.
ـ أضيفي الأرز المغسول وقلبيه جيداً.
ـ أضيفي الماء المغلي أو الشوربة.
ـ اضبطي الملح واتركيه حتى يغلي.
ـ غطي الأرز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
نصائح لنجاح وصفة المزاليكاـ اختاري كبدة طازجة للحصول على أفضل طعم.
ـ لا تطيلي طهي الكبدة حتى لا تصبح قاسية.
ـ يمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للمزاليكا.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك