المربى من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال، الذين يتناولونها بكثرة في فترة الدراسة، نظرًا لمذاقها اللذيذ، وكونها تعطي شعورًا بالشبع، لذلك تحرص الأمهات على شرائها من المحلات التجارية، ولكن لماذا لا تحضرينها في المنزل من خلال الفواكة الطبيعية لضمان السلامة الغذائية لأطفالك؟ونستعرض في هذا التقريرطريقة عمل مربى الفراولة بحسب الشيف نجلاء الشرشابي على قناة سي بي سي سفرة.
- في البداية نغسل الفاكهة جيدا بمياه باردة، ونضع لكل لتر ملعقة من الخل الأبيض، وبعد ذلك نقطع الفاكهة لقطع صغيرة، وذلك في حالة الرغبة لعمل مربى طرية وجيدة التسوية، أما في حالة تحضيرها لكي تكون «كريمي»، فتضرب الفاكهة في محضر الطعام دون تصفية، وعند الرغبة في عمل مربى بها قطع فاكهة واضحة، نقطعها قطع متوسطة، وبعد ذلك يجب نقعها في السكر بالمعايير التالية:
لمربى حلوة كالجاهزة ينقع كيلو الفاكهة في كيلو من السكر.
لمربى متوسطة التحلية ينقع كيلو الفاكهة في كيلو إلا ربع من السكر.
لمربى قليلة التحلية «دلعة» ينقع كيلو الفاكهة في نصف كيلو من السكر.
- بعد ذلك تقلب المكونات جيدا وتترك من المساء إلى صباح اليوم التالي ثم تطهى.
- في البداية نضع إناء المربى المنقوعة على نار عالية جدا وتترك لتغلي قليلا، نستمر في هذا حتى تقف تلك الرغوة عن الظهور، بعد ذلك نقلل النار ونتابع حتى تمام النضج.
بعد التحضير نضيف ملعقة من الجيلاتين في نهاية تسوية المربى بآخر غلوة، كونه يحافظ على عمر المربى ويجعلها مثل الجاهزة تماما، ويحافظ عليها من التسكير الزائد، ويمكن أن نستبدل الجيلاتين بعصرة ليمون حتى لا تسكر المربى في حالة عدم.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات حتى الآن. كن أول من يعلق!
أضف تعليقك